Kedelai Hitam Berumur Genjah Tahan Kering

21food Kedelai hitam

- Pemerintah Indonesia telah melepas 73 varietas unggul kedelai dalam kurun waktu 94 tahun, sejak 1918 hingga 2012. Tujuh diantara ragam varietas itu adalah kedelai hitam.

Kedelai hitam ialah komoditas penting. Penggunaan kedelai hitam sebagai bahan baku kecap meningkatkan kualitas warna kecap menjadi coklat hitam sekaligus menbambah kadar nutrisi.

Kedelai hitam juga memiliki kandungan anthosianin tinggi yang konon berfungsi sebagai antioksidan, antikanker dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Selain sebagai bahan baku kecap, di luar negeri, kedelai hitam sudah diolah menjadi beragam makanan seperti burger dan ice-cream.

Di Indonesia, kelemahan varietas hitam yang dimiliki ialah tak satu pun varietas yang dilepaskan berumur genjah (kurang dari 80 hari).

Terkait hal itu, program Insentif Riset Dasar (2010 dan 2011) Kementerian Riset dan Teknologi, telah menghasilkan 2 calon varietas kedelai hitam, W9837 x Cikuray-66 dan W9837 x 100H-236.

Galur W9837 x Cikuray-66 mampu menghasilkan biji hingga 3,15 ton/ha (rata-rata 2,88 ton/ha), berumur genjah (75 hari), rendemen kecap mencapai 888%, dan menghasilkan kecap berkualitas.

Demikian demikian, hasil W9837 x Cikuray-66 lebih tinggi dibandingkan dengan hasil biji varietas kedelai hitam terbaru yakni Detam 1 (2.66 t/ha) maupun Mallika (2.46 t/ha).

Sementara, panen galur W9837 x 100H-236  rata-rata  mencapai 2.54 t/ha, lebih tinggi dari biji varietas Mallika, toleran kekeringan pada fase reproduktif, berumur genjah, tahan hama pengisap polong dan karat daun serta bisa menghasilkan kecap dengan kategori disukai.

Galur W9837 x Cikuray-66 dan W9837 x 100H-236 telah diusulkan kepada Tim Penilai dan Pelepas Varietas (TP2V) Kementerian Pertanian untuk dilepas menjadi varietas unggul kedelai hitam pertama di Indonesia yang berumur genjah.

Masing-masing galur tersebut akan diberi nama DETAM 3 PRIDA  dan DETAM 4 PRIDA (Detam = kedelai hitam; Prida = Program Insentif Riser Dasar).

Di era perubahan iklim, varietas kedelai hitam berumur genjah bernilai strategis. Jenis ini lebih toleran terhadap kekeringan dan hama melalui mekanisme escape (terhindar) serta meningkatkan indeks pertanaman (IP).kmps